Investigación transdisciplinar de la alimentación y nutrición, desde la perspectiva educativa y cognitiva
Dra. María Araceli Ortiz Rodríguez
Facultad de Nutrición, UAEM
miércoles, 30 de agosto de 2023
Resumen
Se hablará de la descripción de la evolución del pensamiento transdisciplinario, en segundo se describe como la reflexión interdisciplinaria evoluciona hacia la investigación transdisciplinar generando diversas categorías de análisis, en tercero se hablará de la explicación de la alimentación como proceso social y cultural, y por último, se describe una propuesta transdisciplinar a partir del abordaje de los principales temas vinculados a la alimentación y nutrición, desde la perspectiva educativa y cognitiva considerando sus diversas dimensiones y contextos.
Semblanza
Es Licenciada en Nutrición, por la Universidad Autónoma de Nuevo León, México. Es Maestra en Nutrición y Doctora en Ciencias en Nutrición Poblacional por la Universidad Complutense de Madrid, España. Realizo un posdoctorado en la Facultad de Medicina de la UNAM. Actualmente es profesora investigadora en la Facultad de Nutrición en la UAEM. Ha impartido clases y ha sido directora de tesis de posgrados PNPC de CONAHCYT. Ha dirigido proyectos de investigación, y ha realizado publicaciones en revistas nacionales e internacionales. Es miembro al Sistema Nacional de Investigadores nivel 1 de CONAHCYT, y cuenta con la mención de perfil deseable de PRODEP-SEP.